这9道菜撑起大半中国人的年夜饭餐桌
炸丸子
过年炸丸子是年俗之一，流传多年。同时还有炸咯吱盒、馓子、排叉……在那些困难的年代，这些炸物可谓打开了一年到头不沾油星的人们的味蕾。炸丸子还作为半成品——把丸子放凉，在过年期间做烩丸子、或者和白菜粉条一起炖，都是朴素至真的美味。
蹄髈
现在很多人都不爱吃蹄髈了，但是年夜饭上还是会有它的一席之地。洗好猪蹄，放入各种配料慢炖，小编最喜欢吃皮，满口的胶原蛋白~好满足。当然也有一些年夜饭的餐桌上是咸蹄髈，味道也超好！
红烧鱼
无论是南方还是北方，年夜饭都不能少了它。年夜饭上必须有一道鱼，鱼和“余”同音，寓意年年有余，年夜饭上吃这道菜就是图个吉祥。鱼的做法有很多种，各地的做法都不相同，有做清蒸的，也有红烧的。红烧鱼是很常见的年菜，它的色泽红亮，既好看又好吃，吃起来很鲜美，极受人们喜爱。
梅菜扣肉
梅菜扣肉虽然是一道客家菜，但是它造型别致、大方得体，颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香，也象征着过日子红红火火。
油爆虾
红红的壳，入口很容易脱，虾肉吃起来很嫩，甜甜鲜鲜。因为虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高升，吉祥讨喜的寓意哦~
炸春卷
春卷可是过年必备的小吃之一，馅儿是韭菜黄配上肉糜和打碎的鸡蛋加以搅匀，外面用春卷皮裹好，下油锅炸一趟即可，吃起来咔嘣脆，满口香味。由于炸熟的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，所以在节日的餐桌上摆上一盘春卷，含有"黄金万两"的吉庆寓意。
糯米圆子
说道圆子想都不用想就知道，它寓意肯定是团团圆圆、美满幸福。而且圆子也可以做成咸的和甜的两种，喜欢妈妈做的甜甜的糯米圆子。糯米圆子，春节前必备的的年节食品，春节家宴招待亲友的一款美味佳肴，糯米粒粒竖起，晶莹洁白、油亮发光，真如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷。
年年高
过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。
鸡
“鸡”同“吉”，逢年过节在餐桌上占据着重要的地位。鸡的做法多种多样，有关鸡肉的名菜自然不少，比如：黄焖鸡、白切鸡、三杯鸡、口水鸡等。吃鸡在老人眼里，往往还代表着生活的富足。当然我国各地的年夜饭习俗各不相同，以上这几种只是比较常见的，你们的年夜饭有什么特色食物呢
798
9.4万
