稻香村是北京的还是苏州的？历史说了算
说起糕点，大部分人第一时间就会想到“稻香村”，上百年的传承历史，它代表的不仅是传统糕点，更是文化名片，在历史变迁里见证时代大变化，可以起到文化情怀召唤的作用，为消费者满足情感需求和体验提供了良好的途径。
关于“稻香村”糕点企业，名气最大的当属一南一北的苏州稻香村和北京三禾稻香村，因品牌归属、商标问题在网上存在一些争议，其实从历史来源我们可以探知真相，稻香村是源于苏州的老字号，这一点是毋庸置疑的，历史上有确切文献记载可以考证，苏州稻香村的经营历史最早可以追溯到1773年，是“稻香村”字号的创始者，也是国家第一批认定的中华老字号。
苏州稻香村门店
所以稻香村发源于江南，是“江南细点”。北京三禾稻香村其实最初也是以南味点心为主打产品，不过它与稻香村没有传承渊源关系，这个冷知识吃糕群众有必要get一下！
北京稻香村诞生于1983年的北京，以“复业”的名义而来，官方宣称是清光绪年间“稻香村南货店”的继承者。关于光绪年间的“稻香村南货店”，老一辈的北京人应该会有所耳闻，一些历史文献也有记载，在1895年(清光绪二十一年)，金陵人郭玉生北上，在北京前门外大栅栏西街开了家稻香村南货店，主要经营南味食品，在当时积攒了一定的名气，有过辉煌一刻，但最终还是因为社会动荡而歇业。据已故《北京通史》主编、北京社会科学院副院长曹子西主编的《北京史志文化备要》“稻香村”条则记载，“稻香村南货店”经营了30年左右，于1926年便已关张歇业再无后续。现在的北京稻香村为“稻香村南货店”传承者的说法是不成立的。
在传承人方面，北京稻香村称创始人刘振英是继郭玉生后的第五代传人，不过从可追溯的历史资料来看，二、三、四代传人的资料始终缺失无法提供。而且，“稻香村南货店”在关张时，刘振英只有5岁，不具备传承能力；据光风撰《记稻香村老经理刘振英》记载，刘振英14岁时，曾拜师北京另一家糕点店“稻香春”做学徒，一学便是八年，可见刘振英传承的是“稻香春”而非“稻香村”。
至于为什么1983年开店用“稻香村”而不是“稻香春”，这和当时的背景有些许关联。1983年4月，中国民主建国会和中华全国工商业联合会在北京召开了关于传统食品咨询工作座谈会，已退休的原“稻香春”学徒、东城区工商联副主委刘振英出席并聆听了“要恢复发展名厂、名店、名特产品”的指示。当时“稻香村”的名声要远远大于“稻香春”，真正的老字号苏州稻香村也并未北上，这才造成了“稻香村”字号的借用。
北京稻香村门店
由此可知，苏州稻香村是正宗的稻香村，是地地道道的苏州品牌，而今日的北京稻香村是一家全新的现代食品企业，无论是跟1773年创始的苏州稻香村还是1895年成立的“稻香村南货店”都没有任何传承延续关系，涨知识了吧！
来源：齐鲁晚报网
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