要说吃，肯定少不了中国。

川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系，煎、炒、烹、炸、爆、熘等五花八门的烹饪方式，酸、甜、苦、辣、咸等多种味道，从高档餐厅到街边小吃，中国美食可谓数不胜数。

外国人都惊呼“太美味了”~

但是，在世界非物质文化遗产中，却没有中餐的位置。

看看这些已经申遗成功的外国美食

非物质文化遗产

截至目前，联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录中，饮食文化遗产共有7项，分别为法餐、日本料理和食、地中海饮食、墨西哥传统美食、土耳其Keskek、维也纳咖啡馆、韩国越冬泡菜。

那我们中餐就没有申请过非物质文化遗产吗？

其实，自2008年以来，在中国烹饪协会的推动下，中餐已经申遗过数次，但一直未能入选。最近一次是在2015年，中方提交过的中国美食代表作有：广式烧鸭、剁椒蒸鱼扇、杏香虾排、蒜香鸡翅、五香冻羊糕、扬州炒饭、文思豆腐羹、梅干菜焖牛排等。2016年1月，山东曲阜也力推孔府菜申遗。

中餐申遗为何频频受挫

作为饮食大国的中国，在中餐申遗的道路上却频频受挫，这不得不引人深思。11月14日，中餐国际化大会在江阴华西村闭幕。会上，号称中国文化申遗第一人、中国常驻联合国教科文组织文化官员、原巴黎中国文化中心主任杨旭， 为与会的中材企业代表们上了一堂生动的“申遗课”。

据了解，成功申遗的有以下几个特殊性。

第一个是代表性，比如一提起韩国就是泡菜；

第二具有传统型，比如土耳其小麦粥他都有几百上千年的历史，而麦当劳、肯德基、炸薯条啊之类的没有成功，因为它没有传统性；

第三是群众性，不管是法国的聚餐文化还是日本的和食，都是大家一起制作一起品尝。

具备三者特性的就基本可以申报成功。

1000字的挑战

杨旭介绍，申报材料的描述部分只能有1000字，如果涵盖范围太广，就会很模糊。

如果我们要是申报中餐，1000字肯定描述地不清楚。不但中餐不能申报，而且申报菜系也不行，川菜鲁菜等菜系1000字也描述不清楚，那么只能申报一个项目，比如饺子、烤鸭、宫保鸡丁等。

咱们到底申报啥

杨旭给出的建议是饺子。因为一提到中餐，大家可能首先就是想到了饺子，它具有代表性。而吃饺子也有很大的传统，大家可以一起制作。烤鸭虽然好，但不是谁都能制作，而像松鼠鱼之类的食物，只有高级厨师才能制作，没有群众性。

外国人为之疯狂的中餐

根据2016环球国家形象调查报告显示：当今中国在世界上的最强国家符号为：中餐、中药和中华武术。那么，中餐有多受欢迎呢？

“英国外卖王”

中餐在英国的发展经历了很长一段时间，最初是广东人将中餐带进英国，所以广东菜在英国很有名。近些年，越来越多的内地人将“辣”带到英国，现在的新生代也喜欢吃辣。

伦敦街边的中式餐点店铺吸引着络绎不绝的本地顾客。

英国BBC美食频道曾刊文称，中国菜自在英国流行，到现在已经成为英国主要的民族美食之一。而就在3月初一次英国民调中，中餐打败了传统的炸鱼薯条，得到了“英国外卖王”的称号。据英敏特公司的调研显示，约有12%的英国人每周至少会叫一次中餐外卖。

被列入美国宇航员的菜单

美国人最喜欢的三大菜系：中餐、墨西哥餐、意大利餐。同样，在美国，中餐外卖也很受欢迎，中餐在 6 个州成为人们的外卖首选。有调查显示，在美国有近40%的少年喜欢中国菜，超过70%的美国人每周至少会吃一顿中餐。

影视剧中的中餐

《老友记》《生活大爆炸》……在美剧中，经常可以看到主角拿着长方形的盒子吃中餐外卖。目前，在美国有5万多家中餐馆。

就连美国的宇航局也将恒温的糖醋里脊，列入了宇航员的航天菜单中。