“中华蚝味道”——蚝门九式之五洲杯汁生蚝

原料：洗净的新鲜蚝肉

调料：茄汁1000克、黄色红色彩椒250克、红萝卜250克、西芹200克、泰国青柠50克

做法：时蔬打成碎汁，后加入茄汁青柠。酱汁倒入杯中再放入一只蚝肉，适合畅饮。

五洲杯汁生蚝

特点：低温杯饮，清凉爽滑。

“中华蚝味道”——蚝门九式之金丝炸生蚝王

原料：蚝肉10粒、网皮10张

调料：盐焗鸡粉、鸡粉、盐

作法：把蚝肉调味，圈入网皮中炸至金黄即可摆碟。

金丝炸生蚝王

特点：外酥里嫩，对比鲜明。

“中华蚝味道”——蚝门九式之芥末炒生蚝

原料：蚝肉400克、芥末25克、辣椒油、生抽5克、青红彩椒各50克、姜片、葱白

做法：蚝飞水、煎香。彩椒炝锅，下调料爆炒即可摆碟上菜。

芥末炒生蚝

特点：生蚝加以东瀛芥末翻炒，柔嫩不减，再添泼辣，其味让人意犹未尽。

“中华蚝味道”——蚝门九式之姜葱焗生蚝

原料：鲜蚝肉400克、姜条150克、葱100克

调料：蚝油、生抽、美味香、鸡粉

做法：将蚝飞水，下油炸姜、爆姜，下蚝肉和酱料爆炒即可。

姜葱焗生蚝

特点：精选无根黄姜、葱白，生蚝炒制过程，吸收配料香气，提鲜去腥去寒。

“中华蚝味道”——蚝门九式之油浸生蚝

原料：生蚝肉400克、姜条100克、葱段25克、蒜蓉10克

调料：普宁豆酱50克、蚝油10克、鸡粉5克

做法：锅中下油，下姜葱爆至香，下调料下蚝肉浸泡熟即可。

油浸生蚝

特点：蚝肉裙边翻卷如花，蚝体滚圆，与姜丝同入油泡，香气尽逼而出。将蚝与姜丝同挟入口，异香袭人。

“中华蚝味道”——蚝门九式之酥炸生蚝

原料：大只鲜蚝肉8只、脆浆粉500克

调料：鸡蛋3只、盐、鸡粉、泰国辣鸡酱50克

制作：脆浆用水开好，把蚝挂上脆酱炸至金黄即可。

酥炸生蚝

特点：蚝之软嫩尽裹于脆皮之中，点酸甜或鲜辣酱汁入口，美味力道柔韧曲折，味蕾触觉之复杂叫人欣喜。

“中华蚝味道”——蚝门九式之香脆生蚝烙

原料：小蚝肉250克、红薯粉100克、泡打粉5克、面粉20克、葱花、泰国辣鸡酱、鸡蛋2只

调料：鱼露、家乐鸡粉

制作：

1.将小蚝冼净，切粒，放入红薯粉、泡打粉、面粉、葱花，加水调成茨汁。

2.锅中下油，下调好的茨汁，半煎炸到熟透，捞起切块摆碟即可。

香脆生蚝烙

特点：蚝烙乃寻常街头美味，因广为人知而不容闪失。好蚝烙外皮金黄酥脆，蚝肉鲜嫩甜软，嚼后余香。

“中华蚝味道”——蚝门九式之水煮生蚝

原料：丹麦大只鲜蚝肉400克、黄豆芽150克、指天椒泡椒各10克、酸菜丝20克、花椒、辣椒干、蒜蓉葱花

调料：火锅料50克、辣椒油25克、花椒油15克、盐、鸡粉

做法：

1.将鲜蚝冼净，用温水泡浸待用。

2.下油爆炒豆芽酸菜丝，下高汤，火锅料调味，煮2分钟。然后捞起豆芽摆入碗中，剰下汤汁，下蚝肉煮熟同汤倒入碗中。

3.下辣椒油花椒油。爆好辣椒干花椒蒜蓉葱花倒入蚝肉上面即可。

水煮生蚝

特点：一碗飘红，容纳香、辣、鲜，诱人无比。

“中华蚝味道”——蚝门九式之板煎金蚝皇

原料：大只生蚝王10只、波菜叶10片、姜丝5克、味椒盐5克、蒜粒50克

调料：原味

做法：将大蚝吹干，用蒜香油煎至金黄摆碟即可。

板煎金蚝皇

特点：精选6岁大蚝王，海水洗净晾干，热锅香煎，闻蚝油甘香扑鼻、看金黄夺目、咬浓香蚝汁满腔，绝对蚝中珍品！布根地黑皮诺为其而酿。