海底捞的问题比你想象的严重
海底捞成立于1994年3月20日，创始人张勇，第一家店开在四川简阳，1999年才迈出四川，在陕西西安大雁塔北广场开设了第一家分店。
海底捞拒绝加盟，一直采取直营模式进行连锁扩张，23年来相继在北京、上海、广州等57个大陆城市开设了190家直营餐厅，在台湾开设2家直营餐厅，在新加坡4家、美国洛杉矶1家、韩国首尔3家和日本东京1家直营餐厅。
相比加盟模式，直营模式可以加强海底捞公司对门店的管理，保证品牌的调性统一，然而打开海底捞的官方网站，还是可以看到大量主动披露的卫生问题，比如消毒不彻底、清洁不达标等，可见直营模式并未真正解决困扰餐饮企业的食品卫生难题，这实际上暴露出企业管理的缺位，随着海底捞规模的不断扩张，如何做到标准化、精细化才是品牌长久发展的保障。
510
49.6万
